本西蒙认为浪费了很多食物。

2011年,在马里兰大学的大一学年,西蒙对在大学食堂了多少震惊。

“我很震惊地看到有人买了一个完整的三明治,吃了一半,把另一半扔出去,”西蒙说。 “这不是我长大的价值观。”

对他来说,丢弃的食物是一种“天然的金矿”,他可以采取行动来做好事。

四年后,西蒙共同创办了Imperfect Produce,这是一种基于订阅的送货上门服务,用于打折的“丑陋”水果和蔬菜,内部非常好,但在中却因其外观而被拒绝。

“美国每年浪费大约 。 它来自家庭,自助餐厅,农场,餐馆,杂货店和体育场馆。 几乎所有这些都是美食,“西蒙说。 “我们想要更好地考虑如何对抗这种食物浪费,并创建一个可扩展的更可持续的食物系统。”

西蒙与他的朋友本·切斯勒(Ben Chesler)合作,他分享了他对社会福利的热情,以及两个家庭农场作为他们的食品回收和送货服务的起点。

'杂货店不想和我们合作'

西蒙说,在美国农场种植高达被丢弃,因为这些产品不符合杂货店的审美标准。

“这通常会导致变色,表面会因水果摩擦树枝或非典型的形状而留下疤痕,”他说。 “有时它的大小。 我们看到大量的小型鳄梨被浪费掉了,因为消费者倾向于选择较大的鳄梨来制作鳄梨酱。“

29岁的西蒙和27岁的切斯勒决定直接从农场采购这种“丑陋”的农产品,并以比传统杂货店价格低30%的价格将其交付给顾客。

“我们之所以将创建为直接面向消费者的业务,是因为杂货店不想与我们合作,”西蒙说。 “所以我们成了自己的商店。”

这家位于旧金山的服务于2015年8月推出。今天,Imperfect Produce在22个城市拥有超过20万用户。 该公司从全国250个种植者那里采购其产品,其中略多于一半是有机产品。

迄今为止,西蒙表示,该服务已帮助恢复了4000万磅的食物。 “仅在今年,我们将再追回5000万英镑,我们还向食物银行捐赠了220万英镑,”他说。

西蒙和切斯勒用自己的资金约2万美元和另外38,000美元从众筹平台Indiegogo筹集了创业公司。 从那时起,他们从包括Maveron和Norwest Venture Partners在内的投资者那里获得了总计4700万美元的外部资金。

在四年内,该公司已发展到1,000名员工,并运营着400辆自己的送货车。

西蒙拒绝披露收入,但表示今年的销售额预计将比去年增加一倍。 该业务尚未盈利,但他希望到2019年底将服务扩展到40个城市,并最终在某个时候公开上市。

建立公平的粮食系统

客户需支付每盒12至40美元的费用,以便从各种可定制的盒子选项中进行选择。 他们可以选择含有有机物或有机和传统水果和蔬菜的混合物。 5月,该公司增加了包装食品,如扁豆,藜麦,香料,油,面食,面包和饮料。

西蒙说,由于供过于求,包装变化或接近失效日期,包装商品也会被抛弃。

该服务目前提供50至60种产品,以及200种杂货。

“为客户提供的价值主张是节省时间和金钱,”西蒙说。 “但他们也在帮助对抗食物浪费。”

三年前,Tanya Achmetov在加利福尼亚州圣何塞的儿童学校参观了Imperfect Foods的展位后,签署了这项服务。

“他们在展出时卖了苹果,西红柿,青椒。 那里有一台iPad,我当场报名参加,“Achmetov说道,他对成本节约和便利性印象深刻。

用户可以选择每周两天的送货(公司收取每次送货4.99美元)或每隔一周。 如果旅行,客户可以跳过交货。

Achmetov一家每周最多花费115美元买两到三箱,一家五口。 “我现在唯一能去的商店是鸡蛋,牛奶和肉类。 这样我就有更多的时间陪伴孩子,“她说。 “我的杂货预算和燃气费也节省了30%。”

“消费者更有意识地购物,”旧金山风险投资公司Maveron的合伙人Anarghya Vardhana说。 “凭借他们所购买的产品,他们正在投资那些追求有目的利润的企业。”

这不是西蒙第一次打击食物浪费的努力。

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作为一名本科生,他在马里兰大学建立了食品回收网络,从学校的自助餐厅收集剩余的食物,并捐赠给有需要的人。 该非营利组织目前在全国230所大学设有分会。 西蒙在切斯勒的帮助下经营了四年,然后勉强专注于不完美的生产。

“管理由千禧一代创立的公司的重要部分是利用企业的角色来关注人和地球,”西蒙说。 “尽管它是关于盈利,但我们希望提升有关食物浪费,气候变化和建立公平食品体系的对话。”

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